Lo que en España conocemos por ensaladilla rusa, obviamente existe y tiene un nombre diferente para los rusos: ensalada Olivier. En ruso, салат Оливье (/salad Olivie/). Los ingredientes cambian de un sitio a otro, de una casa a otra, pero más o menos es como la conocemos en España: patatas y zanahorias hervidas a dados, guisantes, tomate también a dados, maíz, huevo duro y mucha mayonesa. Más moderno es el marisco o las anchoas, y en España, atún y olivas.

La inventó un chef francés a mediados del siglo XIX. En origen llevaba muchos otros elementos, algunos caros como lengua o carne de venado. Pero diversas malas cosechas y hambrunas llevó a la receta a tener básicamente mayonesa y vegetales, hasta lo que conocemos hoy.

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What we know in Spain as russian salad, exists of course in Russia, and has a different name: Olivier salad. In russian language, салат Оливье (/salad Olivie/). Ingredients change from a place to the next, but it's usually what we know in Spain: boiled and diced potatoes and carrots, peas, diced tomatoes, corn, hardboiled eggs and a lot of mayonnaise. More modern are seafish or anchovy filets, and in Spain, tuna and olives.

It was invented by a French chef in the 1860s. It then had a lot of other elements, some expensive like veil tongue. As it became popular (and so did famine) it consisted mainly of mayonnaise and vegetables, until nowadays.